Arts Culinaires
فنون الطهي
Aperçu du métier
Maîtrise de la haute gastronomie marocaine et internationale.
نظرة عامة على المهنة
تشعب الفنون الطبخية والحلويات المغربية والعالمية. يتدرب المتدربون على تقنيات الطهي الاحترافية، وإعداد الأطباق الراقية، وتنظيم المطابخ المهنية، مع احترام معايير النظافة والجودة.
Profil idéal
الملف الشخصي المثالي
- + Passionnés de cuisine
- + Sens de la créativité
- + Résistance au stress
- + عشاق الطبخ
- + حس الإبداع
- + القدرة على تحمل الضغط
À éviter si
يُتجنب إذا
- − Manque de discipline hygiénique
- − Difficulté avec le travail debout
- − نقص في الانضباط الصحي
- − صعوبات في العمل واقفاً
Niveau de difficulté
مستوى الصعوبة
Conditions d'accès
شروط الولوج
2ème année Bac achevée
مستوى الثانية باكالوريا
C'est la formation qu'il vous faut ?
هل هذا هو التكوين المناسب لك؟
Choisir cette formation / اختيار التكوينDébouchés professionnels
الآفاق المهنية
45
Places / مقاعد
2 ans / سنتان
Durée / المدة
À propos de la formation Arts Culinaires
حول تكوين فنون الطهي
La filière Arts Culinaires est un passeport pour les cuisines des plus grands restaurants. Elle allie la richesse de la gastronomie marocaine aux techniques de la cuisine internationale. Les futurs chefs apprennent à maîtriser les cuissons, créer des menus équilibrés, gérer les approvisionnements et diriger une brigade, tout en respectant scrupuleusement les normes d'hygiène HACCP.
تشعب الفنون الطبخية والحلويات المغربية والعالمية. يتدرب المتدربون على تقنيات الطهي الاحترافية، وإعداد الأطباق الراقية، وتنظيم المطابخ المهنية، مع احترام معايير النظافة والجودة.
Programme pédagogique
البرنامج البيداغوجي
- Techniques de base de la cuisine professionnelle
- Gastronomie marocaine et internationale
- Pâtisserie et boulangerie de restauration
- Gestion des achats et calcul des coûts (F&B)
- Normes d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
- Organisation et management d'une brigade
- التقنيات الأساسية للطبخ الاحترافي
- فن الطبخ المغربي والعالمي
- صناعة الحلويات والمخبوزات للمطاعم
- تدبير المشتريات وحساب التكلفة
- معايير النظافة والسلامة الغذائية (HACCP)
- تنظيم وتسيير طاقم المطبخ
Débouchés professionnels
Les diplômés peuvent intégrer des entreprises du secteur Tourisme & Hôtellerie comme technicien qualifié, créer leur propre activité, ou poursuivre vers des niveaux supérieurs. Parmi les postes ciblés : Chef de cuisine, Traiteur, Chef à domicile.
الآفاق المهنية
يمكن للخريجين الاندماج في مقاولات قطاع السياحة والفندقة أو إنشاء مشروعهم الخاص. من بين المناصب المستهدفة: رئيس مطبخ، ممون حفلات، رئيس مطبخ خاص.
Conditions d'accès
Niveau requis : 2ème année Bac achevée. Les candidats doivent passer un test de sélection organisé par le CMC Béni Mellal-Khénifra. L'inscription se fait via la plateforme nationale MyWay (myway.ac.ma).
شروط الالتحاق
المستوى المطلوب: مستوى الثانية باكالوريا. يجتاز المترشحون اختبار الانتقاء الذي تنظمه مدينة المهن والكفاءات. يتم التسجيل عبر المنصة الوطنية MyWay (myway.ac.ma).